Picón, Cocina Con Arraigo
Descubre la historia del Picón, elemento que da nombre a nuestro restaurante, a nuestra identidad y a la calle donde nos ubicamos.
Picón, tradicionalmente se le llama a los trozos de carbón vegetal pequeños, provenientes de Jara o Encina ,entre otras, que se utilizaban antiguamente para calentar las casas de la población granadina en sus braseros.
De aquí surge nuestro concepto e identidad. Queríamos llevar esa tradición a nuestra cocina. Ensalzando los sabores de siempre a través de una cocina traída a la actualidad pero sin perder la esencia.
Nuestro chef, José Ángel Leyva ha pasado por algunas de las mejores cocinas del mundo como Daniel en Nueva York, con 3 estrellas Michelín y 4 New York Times Stars. Y cocinó de la mano de algunos de los más grandes de la gastronomía española como Martín Berasategui y Santi Santamaría.
Ahora trae a Picón su conocimiento, su experiencia y su amor por la cocina en un proyecto personal lanzado junto a Carlos Gómez, Jefe de sala y amante del vino, que cuida de una selección de más de 100 referencias vinícolas, apostando por una bodega poco comercial, con proyectos de jóvenes viticultores y partiendo de una buena base de vinos andaluces.
El tercer pico de este triángulo profesional que compone a Picón corresponde a José María Lozano, un veterano de guerra de la hostelería granadina que aporta el cariño y el carisma de un gran camarero, que te hará sentir como en casa en todo momento.
Junto al resto de nuestro equipo, buscamos hacer de nuestro proyecto un referente de la gastronomía en Granada. Un lugar con la esencia de venir a casa. Algo creado desde el cariño y el respeto a la hostelería y a la cocina con arraigo
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Testimonios de Clientes
“La experiencia en Picón Granada fue excepcional. La calidad de los platos y el ambiente acogedor hicieron de nuestra cena una noche inolvidable.”
“Cada bocado en Picón es una explosión de sabores. Sin duda, el mejor restaurante en el que he comido en Granada.”
“El servicio es impecable y la comida es de una calidad insuperable. Recomiendo Picón a todos los amantes de la buena cocina.”
“Desde los entrantes hasta el postre, todo en Picón es delicioso. Un lugar perfecto para disfrutar de la alta cocina.”
“La atención al detalle y la pasión por la cocina se notan en cada plato. Picón es mi restaurante favorito en Granada.”
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