Un menú rotundo y equilibrado que combina texturas, contrastes y elaboraciones caseras con guiños contemporáneos, perfecto para amantes de los sabores intensos.

Selección de entrantes para compartir:

• Ensaladilla de burrata con pera caramelizada, pesto y jamón de pato.
• Croqueta de la abuela.
• Croqueta de fideuá negra.
• Crujiente de berenjena con su sofrito.
• Pulpo con cremoso de patata, sobrasada y huevo poché.
• Codillo al carbón en su jugo.

Una selección cuidada de entrantes con raíces tradicionales que da paso a principales elaborados con técnica lenta y cariño, pensados para disfrutar de una experiencia gastronómica completa.

Selección de entrantes para compartir:

• Tomate aliñado con puré de ajo asado.
• Foie Mi Cuit de Picón.
• Croqueta de la abuela.
• Puerros confitados en salsa romesco y picada de frutos secos.

Elección de principal:

• Bacalao confitado acompañado de boniato asado y salsa de vino.
• Carrilleras de cerdo ibérico guisadas con patata mortero.

Un homenaje a la cocina de siempre llevado a un nivel superior: entrantes de producto excepcional y principales que reflejan nuestra identidad culinaria más profunda.

Selección de entrantes para compartir:

• Ensalada de burrata con pera caramelizada, pesto y jamón de pato.
• Foie Mi Cuit de Picón.
• Anchoa del Cantábrico “Los Sicilianos” sobre pan brioche y mantequilla trufada.
• Croqueta de la abuela.

Elección de principal:

• Bacalao confitado acompañado de boniato asado y salsa de vino tinto.
• Pata de pulpo con cremoso de patata, sobrasada y huevo poché.
• Rabo de toro guisado como siempre.
• Abanico ibérico de bellota en soja y jengibre con guarnición de patatas fritas.